Káva a arabské kavárny (FOTO)

Kavárny byly a jsou na Blízkém východě nepostradatelným místem stejně jako mešita či tradiční trh. Od středověku se zde scházeli muži, aby si zahráli šachy, vrchcáby nebo domino či poslechli povídání hakáwátího, lidového vypravěče pohádek a hrdinských příběhu. Kavárny sloužily také jako sněm, kde se rozhodovalo o dění ve městě. Během dlouhých horkých dnů se z oken kaváren linula vůně kávy, která se stala pro Orient symbolem.

V arabských zemích se můžeme setkat s beduínským způsobem pití kávy. Takováto káva je o dost silnější než ta turecká a podává se v malém množství. Na dně malého šálku lze najít pouze jeden nebo dva doušky kávy výrazné chuti, která okamžitě člověka osvěží. Každá z oblastí na Blízkém východě má vlastní rituál pití kávy, při němž hostitel projevuje svému hostu úctu a dává mu najevo svou pohostinnost. Káva má svojí symboliku i během radostných či smutečních událostí. Samozřejmě se nezapomíná na dodržování společenské etikety. Je zvykem, že nejdříve se nabídne káva nejvýznamnější osobě a nakonec té nejníže postavené v přítomné společnosti.

Osmanští Turci, kteří zahrnuli arabské země do své říše, zanechali v arabských zemích svůj způsob přípravy kávy a v současné době nazýváme takovou kávu jak tureckou, tak arabskou. Tato káva je známá svojí pronikavou vůní i chutí.
Když po první světové válce Turci opouštěli Blízký východ, obliba pití kávy byla tak veliká, že se arabští obchodníci předháněli, kdo upraží a umele lepší kávu. Na začátku padesátých let začal Muhammad Abdul Waháb al-Hamwí pražit v malém damašském obchůdku kávu, jejíž chuť přizpůsobil místním zákazníkům. Od té doby se jeho kávě říká damašská, protože speciálně vybíral kávová zrna a kávu pražil vlastním způsobem, takže se její chuť lišila od té původní turecké. V následujících letech se jeho společnost stala jedním z největších a nejuznávanějších výrobců kávy na Blízkém východě.

Kávu firmy Hamwi lze pořídit i v České republice (viz. MADEINSYRIA.CZ). Pro milovníky turecké kávy, vařené v džezvě, je připravena řada Hamwi Café, která zahrnuje jemně mletou kávu s kardamonem i bez. Naopak řada UNOspresso s bohatou chutí a vůní, je přímo stvořená pro přípravu italského espressa. Obě řady jsou k mání také v zrnkové podobě.